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曲奇饼干的做法

日期 : 2017-11-21   点击次数 : 784


需要的食材:低粉、黄油、蛋黄、水、可可粉、香草精、全蛋液、细砂糖。
 
做法步骤:
1、将黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀后,再加入蛋黄,充分的搅拌后,滴入香草精,筛入低粉,搅拌均匀。
 
2、加入适量的水,揉成面团,静置15分钟。
 
3、将面团擀成0.5厘米厚,切成长方形。
 
4、巧克力面团的制作同香草面团一样,巧克力面团同样擀成和香草面团一样的厚度,切成一样的大小,并在上面刷上一层全蛋液做粘合剂。
 
5、将香草面片放在巧克力面片上。
 
6、切成1cm宽的条状,并交错叠起,同样用全蛋液做粘合剂。
 
7、剩余的香草面团擀成薄薄的片,表面刷上全蛋液,把叠好的棋格面团包起,切去多余的香草面皮。
 
8、放入烤盘,中间留些间隙,烘烤时稍有膨胀,烤箱中层,上下火,180度,约15分钟。
 
烹饪技巧:
1、在做这道曲奇饼干的做法中,配料里的水可以酌情加或者不加,以面团揉成团的软硬适当调整。
 
2、,打发黄油做的饼干会比较松,如果不打发的饼干就紧实些,为了烤好的饼干不是太松散,保持形状,所以建议第1步中细砂糖稍拌匀就好。
 
3、饼干烤好,刚冷却就变软,很可能是饼干未烤熟,可以150度再烤5-10分钟。

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